酵母で焼くパン

台風が近づいてます! 風が出てきました・・・・
今夜未明から明日が・・・・要注意

腰?肋骨・・?が痛いと言ってはいられません!
鉢を移動したり
背の高いもの、棉、トマト、葵・・・には支柱の補強をしたり・・・
もっとも腰に負担の力仕事をしました!


 
勝手にパンの師匠と思っている方から画像付メールが来ました。
師匠の焼かれたパン。
画像

(許可なく勝手に画像を使いました!)  

以前にも言いましたが・・・
決して若くない・・(失礼) 男の方が
初めてのパン作りで独学ですよ~
手捏して、小さな電気オーブンで焼かれるんですから
頭が下がります。

私など恵まれ過ぎ、パン捏ね器、発酵器、ガスオーブン・・・
環境が整いながら、なぜ上達しないのか?
研究心が不足かもね~~? なんて言い訳してます。

刺激されて自家製レーズン酵母で「ベーグル」を焼いてみた。
画像

 
材料
  準強力粉 
  強力粉
  ライ麦粉
  自家製酵母種
  塩、はちみつ、水

好きなパンの中で トップ3に入ります。 
モチモチ触感・・・好きで~~~~す。


明日は お尻に火が付いた織り・・・
急げ、急げ・・・・・

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